accords mets et vins





Entre deux confinements, nous avons renouvelé en février 2021 la formule expérimentée en mars 2018 au logis du palais abbatial de Caunes:
proposer à des professionnels locaux et Toulousains une dégustation de vins du Clos du Marbrier accompagnée d'un buffet concocté cette fois par Laura Chikh, n'hésitez-pas à vous inspirer de ces accords !

Rosé « A main levée » 2019 /Tartine végétale aux épices douces
ou couscous végétarien ou gouda au cumin

Rouge « A main levée » 2019 /Croustillant de chèvre aux herbes
Ou tapenade sur pain du Fournil d’Azillanet au blé variétés anciennes
ou fromage aux herbes

Blanc « Mains libres » 2019 /Raviole de langoustine, bisque en écume, zeste de citron vert
ou volaille aux morilles ou fromage de bufflone truffé

Minervois La Livinière « Haute main » 2016 /Gigot d’agneau en croûte d’épices, jus corsé, fenouil
ou rizotto à la badiane ou fromage de chèvre aux baies roses

Rouge « A pleine main » 2017 /Brochette d’onglet au pimenton et fenouil, polenta légèrement pimentée
ou magret de canard jus corsé ou fromage Timanoix

Vendange tardive « Mains d’or » 2015 / Fondant au chocolat noir, zeste de kumbaya





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Le Clos du Marbrier
Irène Prioton
28 Rue des Remparts
11160 Caunes Minervois FRANCE
Tél : 06 85 91 27 57
Email : leclosdumarbrier@wanadoo.fr
Web : www.leclosdumarbrier.com
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