Domaine

La « main à la pâte »
C’est ainsi que je conçois la conduite de mon petit domaine où je m’investis avec passion de A à Z.
Dans un environnement naturel préservé, ma collection de terroirs et de parcelles est dispersée dans la garrigue et à flanc de montagne. En complément des variétés traditionnelles languedociennes, j’ai choisi des cépages inédits.
Le travail de la terre nourricière et des vignes dans le respect des règles de l’agriculture biologique et de ce patrimoine naturel étaient une évidence. Les vendanges se font ensuite manuellement en cagettes ajourées, la vinification douce de chaque cépage séparément en préserve la quintessence.


Ciselé main
Au pied des remparts de la cité de Caunes Minervois, dans cet ancien atelier de marbrier que j’ai transformé en chai de vinification, la matière première qui se polit désormais n’est plus des blocs de pierre brute mais des grappes de raisins bien mûrs. A l’instar des artisans du marbre qui m’ont précédée, la recherche de la finesse et de la puissance guide ma main dans l’élaboration de vins singuliers et sans artifices.
Les assemblages se construisent ensuite aux frémissements du printemps, après la décantation naturelle hivernale.

La dénomination de mes cuvées traduit un nouveau départ et l’intention que j’ai apportée pour personnaliser chacune de mes cuvées :
« A main levée » s’apparente à une esquisse réussie, où le croquant apporte un plaisir immédiat,
« A pleine main » résulte d’un travail soigné, où abondent les arômes et où la matière se fait plus complexe,
« Haute main » tend vers une maîtrise sans cesse en questionnement pour s’adapter aux conditions du millésime et perfectionner ses conditions d’élevage.


Main dans la main
Une démarche conduite certes en solo mais non en solitaire.
Dans mon gîte et ma chambre d’hôtes j’accueille les amoureux de calme et de découverte.
Dans mon caveau je propose aux néophytes ou aux œnophiles des dégustations commentées qui clôturent souvent des balades vigneronnes.
Au sein du groupement d’achats que j’anime, nous soutenons les circuits courts de produits agricoles locaux.
Et par la formule « un lopin de vigne, une parcelle de bonheur » je rassemble des passionnés et des curieux qui ont investi dans la location de ceps ou l’achat de parcelles et qui participent aux évènements rythmant mes saisons vigneronnes.




est situé dans le village de .
Vigneron(ne)(s): .

La gamme de vins est composée de...

  • 1 Jus de raisin
  • 1 Vin Blanc
  • 6 Vins Rouge

  • Nos Cépages :
    Chenanson, Cinsault, Grenache Noir, Mourvèdre, Roussanne, Syrah

    Tarifs des Vins

    Envoyez votre demande de tarif en remplissant le formulaire ci-joint. Merci de préciser si vous êtes professionnel ou particulier.

    Pour recevoir nos tarifs

    Contact

    Le Clos du Marbrier
    Irène Prioton
    28 Rue des Remparts
    11160 Caunes Minervois FRANCE
    Tel : 04 68 43 85 79 / 06 85 91 27 57
    Email : leclosdumarbrier@wanadoo.fr
    Web: www.leclosdumarbrier.com
    GPS :43°19''31.82N 2°31''47.57E


    Amis/Liens




    Français     English